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地浇了一遍。
“今天咱们做红烧肉吃，赵大妈，你领着孩子们在院里玩，我和文婶一块做就好哩。”赵大妈眼神不太好，何慧芳很少叫她进厨房，怕她一不小心碰到火、刀受伤。
做红烧肉要选肥瘦相间的五花肉，做出来才好吃。
何慧芳按照陆氏饭馆的做法，把肉块洗干净后沥干，再起油锅把准备好的桂叶、八角、葱段等大料爆香，之后加入肉块一起翻炒到肉变色，把炒好的肉块盛出来，接下来就是炒糖色哩。
这可是做红烧肉的重头戏。
何慧芳往锅里加了一勺油，小火慢慢的翻炒冰糖，直到冰糖全部融化，冒起了小泡泡，这才将炒过的肉块加进去继续翻炒，在翻炒的过程中加入酱油等酱汁，等每块头都均匀的裹上糖汁，颜色也变深以后，加水小火慢炖，直炖到酥烂绵软，再大火收汁。
做好了以后肉香味扑鼻
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